塩バター肉じゃがのレシピ、きょうの料理より

きょうの料理で小林まさみさんが
塩バター肉じゃがの作り方を
教えてくれましたので記載

塩バター肉じゃがのっけ丼の作り方

材料は2人分です
じゃがいも2個(300g)の皮を剥いて
1口大に切っていきます
そして10分ほどみずにさらす。

玉ねぎ1/2個は繊維に沿って薄切り
豚バラ薄切り肉150gを3~4㎝の長さに切る

直径20㎝の鍋を用意し、水カップ1と3/4
酒大さじ1、塩小さじ1をいれます

その後、じゃがいも、玉ねぎ、豚肉を
入れていきそれから火にかけます
強めの中火にかけひと煮立ちさせる。

絹さや10~12枚を用意
ヘタと筋をとり軽くゆでた状態にする
それを細切りにする。

煮立たせた具材からアクが出ているので
これを丁寧にとっていく
アクを取ったら落し蓋をし
中火で12~15分煮ていきます。

具材の中に隙間を作りそこへ
バターを大さじ1入れます

バターがとけたら器に盛りつけ
細切りにした絹さやを
上に乗せ粗びきこしょうを
少々ふりかけると完成です

2018年3月20日放送きょうの料理より

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