きょうの料理 小松菜のだしびたしのレシピ

きょうの料理で藤井恵さんが
小松菜のだしびたしの作り方を
教えてくれましたので記載

小松菜のだしびたしの作り方

材料は作りやすい分量
小松菜2ワ(500g)をまず念入りに
水で洗い、適当な大きさに切り
フライパンに入れる
茎を下の方に入れましょう。

塩小さじ1/5、水大さじ3を入れて
フライパンを火にかける
強火で蒸気が出たら上下を返して
1分間蒸します、そのあとざるに開け
冷やしましょう。

水に浸けて冷ましてしまうと
栄養分が出ていくので
浸けないようにしよう。

出汁はカップ2に塩・しょうゆを
各小さじ1入れて
煮立ててから完全に冷ます
そして容器へ入れる。

そこへ小松菜を入れて浸ける
冷蔵庫で3~4日保存可能です
これで出来上がり。

小松菜の卵とじなんていう
アレンジレシピも作ることができます。

2018年4月16日放送きょうの料理より

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