きょうの料理、白菜の即席漬けのレシピ
きょうの料理で堀江ひろ子さんが
白菜の即席漬けの作り方を
教えてくれましたので記載
白菜の即席漬けの作り方
材料は2人分です
白菜200gを用意し、葉と軸を切り分け
軸の部分は繊維に沿って
拍子木切りにしていく。
葉の部分はざく切りにし
切った軸の部分をポリ袋に入れ
塩小さじ1/2を入れて、全体にまぶし
揉み込んでいきます。
しんなりしてきたら、空気を抜いて
置いておきます、しょうが1かけと
柚子の皮少々、どちらもせん切りにし
切り終えたら、白菜の軸の入った
ポリ袋に、白菜の葉、しょうが
柚子の皮も袋に入れて
プレーンヨーグルト大さじ1
昆布茶2つまみを加えて、しっかりと
全体に混ぜ合わせて、空気を抜いて
口を縛り、1時間ほど置いて
食べる時に袋から出して
お皿に盛りつけたら完成となります。
2020年1月20日放送きょうの料理より
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