きょうの料理 菜の花の昆布じめのレシピ

きょうの料理で藤井恵さんが
菜の花の昆布じめの作り方を
教えてくれましたので記載

菜の花の昆布じめの作り方

材料は作りやすい分量
菜の花2束(400g)を水に浸けると
ふわっと広がります、その状態に
なったらフライパンへ入れる。

蒸すために塩小さじ1/5
水大さじ4を入れて火にかける
強火で蒸気が出たら上下を返し
20~30秒間蒸す。

茹で終えたらすぐに冷やしていく
すぐに冷やす事で
食感が良いとのこと。

菜の花を昆布じめにしていきます
ラップの上に昆布を置き
(昆布の大きさは15×20㎝を3枚用意)
菜の花をこのように並べて
昆布をこのように乗せていく
昆布 菜の花と段々になる感じ。

ラップをぎゅっと包むように
押さえながら冷蔵庫で2時間以上
置いておく、冷蔵庫で1週間程
保存が可能だそうです。

昆布じめした菜の花をこのように
して食べると良いかもしれません。

2018年4月16日放送きょうの料理より

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