きょうの料理、春キャベツの和風ホイコーローのレシピ
きょうの料理で斉藤辰夫さんが
春キャベツの和風ホイコーローの
作り方を教えてくれましたので記載
春キャベツの和風ホイコーローの作り方
材料は2人分です
春キャベツ250gをざく切りにし
水で洗い、ざるにあける。
ボウルに赤みそ30g
練りがらし小さじ1杯半、だしカップ1/4
砂糖・しょうゆ各大さじ1を入れて
混ぜ合わせていく。
お鍋に水を7分目位入れて、塩少々加え
切った春キャベツを入れ10秒ほど茹で
ざるにあけます。
次に食べやすい大きさの豚バラ肉200gも
春キャベツを茹でた湯に通し
火が通ったら、ざるにあける。
フライパンにごま油小さじ2をしき
小口切りの赤とうがらし1本分
みじん切りのしょうが1かけ半の量を加え
香りがたってきたら茹でた食材を加え
中火で炒めていき
蒸気で作った合わせ調味料を入れ
食材全体に絡まったら
お皿に盛りつけて完成となります。
2020年3月30日放送きょうの料理より
スポンサーリンク