きょうの料理、とろとろポテトグラタンのレシピ
きょうの料理で大原千鶴さんが
とろとろポテトグラタンの作り方を
教えてくれましたので記載
とろとろポテトグラタンの作り方
材料は2人分です
じゃがいも(メークイン)2個を
一口大に切りお鍋に入れ
お水は食材に対して8分目くらいまで入れ
塩2つまみをふりかけて
じゃがいもが柔らかくなるまで茹でる。
柔らかくなったら、お鍋に入っている
お水を捨てて、お鍋にバター10g
塩1つまみを加えて、マッシャーで潰す。
潰したら、牛乳50mlほど入れて
ブレンダーで混ぜ合わせていく
全体が混ざり滑らかになったらOK。
フライパンにバター10gを入れて溶かし
みじん切りの玉ねぎ1/2個を入れて
中火で炒めていく。
玉ねぎが透き通ってきたら
牛ひき肉150g、塩小さじ1/4を加えて
肉の色が変わるまで炒める。
ブロッコリー1/3個を、子房に切り分け
熱湯でゆでて水けをきる
太い茎の部分も、皮をむいて茹でる
茹でた後は、粗みじん切りにします。
茎の部分は、挽き肉の入ったフライパンに
入れて一緒に炒めていく。
肉に火が通りましたら
耐熱皿に、炒めた食材を半分入れ
その上にブレンダーをかけたじゃがいもを
流し込んで、その上にブロッコリーをのせ
ラップをかけて冷蔵庫で保存。
いざ食べる時は、粉チーズを適宜ふりかけ
オーブントースターで10分ほど焼いたら
完成となります。
2020年2月19日放送きょうの料理より
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