きょうの料理、親子丼のレシピ
きょうの料理で堀江ひろ子さんが
親子丼の作り方を
教えてくれましたので記載
親子丼の作り方
材料は2人分です
鶏むね肉120gを、1口大のそぎ切りにし
ボウルに入れて、酒小さじ2
塩1つまみを加えて、揉み込んでいく。
ねぎ1本を小口切りにしていく
切ったらフライパンに入れて
だしカップ1/2、みりん大さじ3
しょうゆ大さじ1杯半を注ぎ入れ
中火にかけ、沸騰したら鶏むね肉を入れ
ふたをし、弱めの中火で2分煮る。
ボウルにかたくり粉・水各大さじ1を入れ
卵3個を加え混ぜ合わせる。
ご飯300gをお椀に入れておき
やきのり適量をちぎって散らしておく。
食材を煮ている時間がたったら
卵を回し入れて、大きく混ぜて
ざく切りの三つ葉適量を散らして
ふたをし10～20秒煮て火を止めて
ご飯の上にのせたら完成となります。
2020年4月14日放送きょうの料理より
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