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きょうの料理、オクラナムルと長芋のビビンバのレシピ

きょうの料理で新谷友里江さんが
オクラナムルと長芋のビビンバの
作り方を教えてくれましたので記載

オクラナムルと長芋のビビンバの作り方

材料は2人分です
オクラ1パックを用意し、がくの部分を
切り落としていき、塩少々をふりかけ
板ずりをしていく。
 
産毛がとれたら、冷水で洗い
水けを拭きとって、3mm幅の小口切りにし
耐熱ボウルに入れて、水を小さじ1入れ
ラップをし
電子レンジ600wで1分半加熱する。
 
加熱後、ラップを取り
ごま油小さじ1、すりおろしにんにく
小さじ1/4、塩小さじ1/6を入れて
混ぜ合わせていく。
 
長芋80gをすりおろしていき
酒大さじ1/2、片栗粉小さじ1/2
こしょう少々で下味をつけた
豚こま切れ肉150gを、フライパンに
サラダ油小さじ1をひき、炒めていき
色が変わったら、コチュジャン大さじ1
酒小さじ2、しょうゆ・砂糖各小さじ1を
加えて絡めていきます。
 
お椀にご飯を茶碗1杯分盛り付けて
絡めた豚肉と、長芋、オクラ
焼きのり・白ごま適量をのせたら完成。
 
2020年6月22日放送きょうの料理より
 

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