きょうの料理、サンラータン(新しょうがを使った)のレシピ

きょうの料理で大原千鶴さんが
サンラータン(新しょうがを使った)の
作り方を教えてくれましたので記載

サンラータン(新しょうがを使った)の作り方

新しょうがの甘酢漬けの作り方は下記

きょうの料理、新しょうがの甘酢漬けのレシピ

お鍋に水3カップを入れて沸騰させる
中火にして薄切りの豚バラ肉を
細切りにして塩こしょう各少々を
ふりかけて軽く揉み、それから
お鍋に入れます。

アクをとり、細切りにしたゆでたけのこ30g
細切りにしたにんじん30g
軸を切り落とし薄切りにした
生しいたけ1枚を加えます。

沸騰したら中国風の顆粒チキンスープの素
大さじ1を加えて2~3分煮ます。

3分後に7mmかkの拍子木形に切った
絹ごし豆腐100g
うすくち醤油小さじ1を加えて味を調え
水溶き片栗粉(水大さじ2、片栗粉大さじ1)
をいれてとろみをつけ、沸騰したら
溶き卵1個をまわしかける。

最後に斜め細切りにした青ネギ少々
新しょうがの甘酢漬けの漬け汁大さじ2
これらを入れて一煮立ちさせて
お皿に盛りつけたら、ラー油小さじ1
新しょうがの甘酢漬けを適宜乗せて完成。

2018年7月19日放送きょうの料理より

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