きょうの料理、サンラータン(新しょうがを使った)のレシピ
きょうの料理で大原千鶴さんが
サンラータン(新しょうがを使った)の
作り方を教えてくれましたので記載
サンラータン(新しょうがを使った)の作り方
新しょうがの甘酢漬けの作り方は下記
お鍋に水3カップを入れて沸騰させる
中火にして薄切りの豚バラ肉を
細切りにして塩こしょう各少々を
ふりかけて軽く揉み、それから
お鍋に入れます。
アクをとり、細切りにしたゆでたけのこ30g
細切りにしたにんじん30g
軸を切り落とし薄切りにした
生しいたけ1枚を加えます。
沸騰したら中国風の顆粒チキンスープの素
大さじ1を加えて2～3分煮ます。
3分後に7mmかkの拍子木形に切った
絹ごし豆腐100g
うすくち醤油小さじ1を加えて味を調え
水溶き片栗粉(水大さじ2、片栗粉大さじ1)
をいれてとろみをつけ、沸騰したら
溶き卵1個をまわしかける。
最後に斜め細切りにした青ネギ少々
新しょうがの甘酢漬けの漬け汁大さじ2
これらを入れて一煮立ちさせて
お皿に盛りつけたら、ラー油小さじ1
新しょうがの甘酢漬けを適宜乗せて完成。
2018年7月19日放送きょうの料理より
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