きょうの料理、たけのこと豚肉のみそ炒めのレシピ
きょうの料理で杉本節子さんが
たけのこと豚肉のみそ炒めの作り方を
教えてくれましたので記載
たけのこと豚肉のみそ炒めの作り方
材料は2人分です
ゆでたけのこ200gを用意し
根元は食べやすい大きさの短冊切りに
穂先はくし形に切っていく。
フライパンにサラダ油大さじ1
ごま油小さじ2をしき
薄切りにしたにんにく、1かけと
皮ごと薄切りにした、しょうが1かけ
これらを入れて香りがたってきたら
塩こしょうで下味をつけた
豚こま切れ肉80gを入れて焼いていく。
ある程度焼けてきたら、フライパンで
炒めた食材をバットに取り出し
改めてフライパンにサラダ油大さじ1を
注ぎ入れましたら
1.5㎝四方の2mm厚さに切ったにんじん20g
切ったたけのこ、2㎝四方に切った
キャベツ60g、取り出した豚肉を戻し
小口切りにした赤とうがらし1本
砂糖大さじ2、水・酒・みそ各大さじ1
薄口しょうゆ・オイスターソース
各小さじ1を入れて混ぜ合わせる。
食材全体に火が通りましたら
お皿に盛りつけ、粉山椒と木の芽を
各適宜盛りつけて完成となります。
2020年3月24日放送きょうの料理より
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