きょうの料理 レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

きょうの料理、茶巾オムライスのレシピ

 

きょうの料理で土井善晴さんが
茶巾オムライスの作り方を
教えてくれましたので記載

茶巾オムライスの作り方

 材料は6個分です
鶏もも肉150gを3等分にして
包丁の刃元で切った鶏もも肉をたたき
切り目を入れていき
小さく粗みじん切りにし
塩小さじ1/3をまぶしておく。  

 全て粗みじん切りにした
玉ねぎ60g、しめじ50g、にんじん30g
フライパンにバター10gを溶かしたら
食材全てを入れて炒めていく。  

 塩小さじ1/3をふりかけて味をつけ
焼き色がつくまで触らず中火で焼いていく
焼き色がついたら裏返してほぐし
トマトケチャップ20gを加え混ぜていく。  

 米カップ1をあらってざるにあげ
40分おく、水は普段の水加減よりも
1割ほど少ない量を炊飯器へ入れて
米と炒めた食材を入れて炊く。  

 炊きあがったらボウルへ入れて
あおいであら熱をとります。  

 湯気が収まってきたら
茶碗にご飯を適量入れて布にとり
丸く形を作る。  

 フライパンにサラダ油を薄く塗り
卵6個と塩少々を混ぜ合わせ
6枚分薄焼き卵を作ります。  

 焼けたらすぐに布を敷いたまな板にのせ
チーズをすりおろします
熱いうちでないとチーズが溶けないため。  

 そして丸めたご飯をのせてくるみ
布で包みぎゅっとまとめる
お皿に盛りつけたら完成となります。  

2019年3月7日放送きょうの料理より

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