きょうの料理、冷やし茶漬けのレシピ
きょうの料理で本多京子さんが
冷やし茶漬けの作り方を
教えてくれましたので記載
冷やし茶漬けの作り方
材料は作りやすい分量です
1Lの容器に
煎茶ティースプーン5杯(10g)を
入れてから、水1Lを注いで
冷蔵庫で3時間ほど冷やす
うま味成分が増す煎茶ができあがります。
お茶漬けの材料は2人分です
オクラ2本を用意し、額を切り
塩少々をふりかけ、板ずりをする
ミニトマト4個のヘタを取り
ヘタの反対側の部分に十字の
切り込みを入れておく。
お鍋にお水を入れて沸騰したら
オクラとミニトマトを入れて
10秒ほどしたら、冷たい水の中に入れる
開いたお鍋のお湯の中に
しゃぶしゃぶ用の豚ロース肉60gを入れ
白くなったら取り出して水を切る。
ミニトマトの皮を
切り込みを入れたところからむいて
オクラは斜め切りに。
冷やご飯茶碗2杯分をお椀に入れ
豚肉、オクラ、ミニトマト
青じそ3枚を盛り付けていき
その上に、白ごまを適量と
塩昆布2つまみをのせ
冷えたお茶をかけたら完成となります。
2020年7月13日放送きょうの料理より
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