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きょうの料理、さば缶の冷や汁のレシピ

きょうの料理で本多京子さんが
さば缶の冷や汁の作り方を
教えてくれましたので記載

さば缶の冷や汁の作り方

まずは水出しを作ります
水カップ2杯半が入る容器を用意し
そこへ上記水の量と
昆布5g、削り節5gを入れて
冷蔵庫で3時間以上入れたらできあがり。
 
材料は3人分です
きゅうり1本を輪切りにし
ボウルに入れたら、塩を少々ふり
揉み込んでいく。
 
みょうが2個を半分に切って薄切りに
ボウルにみそ大さじ1杯半
白すりごま大さじ1
すりおろしたしょうが小さじ1を入れて
ざっと混ぜ合わせていき
そこへ水出しカップ1杯半を注ぎ入れ
さらに混ぜていき、さばの水煮缶1缶を
加えて、さばの身を粗くくずしていき
缶の中の汁も注ぎ入れて混ぜる。
 
混ぜたら、食べやすい大きさに切った
絹ごし豆腐1/2丁を入れ
水切りをしたきゅうり、みょうがも加え
軽く混ぜたら、お椀に入れて
ちぎった青じそ4枚を入れて完成です。
 
2020年7月13日放送きょうの料理より
 

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