きょうの料理、ごま風味のスパイスポテサラのレシピ
きょうの料理で水野仁輔・伊東盛さんが
ごま風味のスパイスポテサラの作り方を
教えてくれましたので記載
ごま風味のスパイスポテサラの作り方
材料は2～3人分です
じゃがいも2個を、沸騰した水に
塩小さじ1を入れ、そこへじゃがいもを
入れて茹で、柔らかくなったら取り出し
粗熱が取れたら皮をむく。
ボウルにクミンパウダー小さじ1
レモン汁小さじ2、酢小さじ1
塩小さじ1/2を入れて混ぜ合わせる
クミン液のできあがり。
フライパンにごま油大さじ1杯半をひき
熱したら、クミン液の入ったボウルに入れ
よく混ぜ合わせたら、茹でたじゃがいもを
加えてさらに混ぜ合わせて
潰していく。
ある程度形を残して、ゴロゴロッと
仕上がってきましたら
すりおろした黒ごま大さじ2を
ふりかけて混ぜます。
全体に混ざりましたら
器に盛りつけて完成となります。
2020年7月21日放送きょうの料理より
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