きょうの料理、チキンのカレーケチャップソースのレシピ
きょうの料理で水野仁輔・伊東盛さんが
チキンのカレーケチャップソースの
作り方を教えてくれましたので記載
チキンのカレーケチャップソースの作り方
材料は2～3人分です
鶏もも肉2枚を用意し、厚い部分に
切り込みを入れていき
塩少々を両面にふりかけて
冷蔵庫に1～2時間おき
約0分前に常温に戻します。
フライパンにサラダ油少々ひき
皮面から強めの中火で、皮がカリッと
するまで焼き、裏返して弱めの中火で
時々動かしながら約5分焼く。
時間がたったら、アルミ箔で包み
余熱でジューシーに仕上げます。
フライパンに残った油の中に
バター10g、ケチャップ大さじ5を入れ
混ぜ合わせていき、混ざりましたら
コリアンダーパウダー小さじ1
クミンパウダー小さじ1/2
ターメリックパウダー小さじ1/4を
混ぜ合わせて、フライパンの中へ入れ
ごく弱火にしてから混ぜ合わせる。
余熱で火が通った鶏もも肉を切り
お皿に盛りつけたら
ケチャップソースをかけて完成です。
2020年7月21日放送きょうの料理より
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