きょうの料理、えのきマーボーのレシピ
きょうの料理で杵島直美さんが
えのきマーボーの作り方を
教えてくれましたので記載
えのきマーボーの作り方
材料は1人分です
マーボーたれを作ります
ボウルにみそ・酒各大さじ1杯半
砂糖・ラー油各小さじ1/2
かたくり粉小さじ1、しょうゆ大さじ1/2
チューブタイプのおろしにんにく5mm分
水大さじ4を入れて、混ぜたらできがり。
えのきだけ1パックを米粒サイズに
みじん切りにします
フライパンにサラダ油大さじ1をひき
豚ひき肉70gを入れて軽く炒めていき
切ったえのきだけを加えて
少し炒めたら、合わせ調味料を
注ぎ入れて煮ていく。
木綿豆腐150gを適当な大きさの
さいの目切りにしたら
フライパンに入れて、混ぜ合わせて
3分ほどなじませたら
粗みじんに切ったねぎ10gを入れ
サッと混ぜ合わせたら
お皿に盛りつけて
ラー油と粗びき黒こしょう各適量を
ふりかけたら完成となります。
2020年9月9日放送きょうの料理より
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