きょうの料理、冬にんじんのポタージュのレシピ
きょうの料理で栗原はるみさんが
冬にんじんのポタージュの作り方を
教えてくれましたので記載
冬にんじんのポタージュの作り方
材料は4人分です
にんじん1本の皮をむいて
2㎝厚さの輪切りにしていく。
玉ねぎ1/2個を繊維を断ち切る様に
薄切りにしていき、お鍋にバター10gと
サラダ油大さじ1をしき、バターが溶けたら
玉ねぎを入れて、中火で炒めていく
焦げないように注意。
5分ほど炒めたら、にんじんを入れ
水カップ1を注ぎ入れ、ふたをして弱火にし
30分ほど蒸し煮にする。
30分経ちましたら、にんじんが
十分に柔らかくなったら火を止めて
容器に移して、ハンドブレンダーで
食材を潰していきます
なめらかになるまで。
なめらかになったら、お鍋に入れて
顆粒チキンスープの素小さじ1を
お湯カップ1で溶いたものを注ぎ入れて
混ぜ合わせ、弱火で温める
塩こしょうを各適量ふりかけて味を調え
これで完成となります。
2020年2月10日放送きょうの料理より
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