きょうの料理、キャラメルりんごのパウンドケーキのレシピ
きょうの料理でいがらしろみさんが
キャラメルりんごのパウンドケーキの
作り方を教えてくれましたので記載
キャラメルりんごのパウンドケーキの作り方
材料は18×8×高さ5.5㎝の
パウンド型に収まる量です
肩の内側にバターを少々塗り
オーブン用の紙を敷いておく。
りんご250gを2㎝角程度に切る
お鍋にグラニュー糖55gを入れて火にかけ
中火にして触らず、段々と溶けてきたら
お鍋をゆすっていき、茶色くなったら
火を止めて、切ったリンゴ
バター50gを入れて、混ぜ合わせる。
全体に混ざったら、火をつけ中火にして
5～8分煮ていきます。
時間がたちましたら
水分がほとんどない状態になっているので
火を止めて冷まします
これで、リンゴのキャラメリゼの
できあがりです。
ボウルに常温で柔らかくしたバター85gを
入れてハンディーミキサーで撹拌
ほぐれたら、きび糖80g
溶き卵1個分の半量を加えて
ハンディ―ミキサーで混ぜる。
混ざったら、残り半量の溶き卵を加え
さらに混ぜていきます
混ざったら、ベーキングパウダー3gと
薄力粉100gを混ぜ合わせたものを加え
しっかり混ぜ合わせます。
粉っぽさが少し残ったくらいになったら
冷ましたリンゴのキャラメリゼを加えて
しっかり混ぜ合わせる。
パウンド型に、混ぜ合わせた生地を
流し込んで、170度のオーブンで
45～50分焼きます。
時間がたったら、一旦取り出して
竹串を刺して、生地がついていたら
オーブンで5～10分焼く
何もついていなければ完成となります。
2020年10月22日放送きょうの料理より
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