きょうの料理、ボンゴレビアンコのレシピ
きょうの料理で栗原はるみさんが
ボンゴレビアンコの作り方を
教えてくれましたので記載
ボンゴレビアンコの作り方
材料は2人分です
砂抜きしたあさり400gを用意
次にパスタを茹でるのですが
茹で時間は、例えば9分のパスタだと
3分短く茹でます。
イタリアンパセリ適量を粗みじん切り
フライパンにオリーブオイル大さじ2をしき
たたいてつぶしたにんにく1かけを入れ
香りが出てきたら、あさり
白ワインカップ1/4を入れてふたをして
2分ほど蒸し焼きにする。
2分経ったら、茹で上がったパスタを
フライパンへ入れて
さらにオリーブオイル大さじ2を入れて
なじませていく
手早く混ぜて、少し白っぽくなるまで
乳化させます。
仕上げにイタリアンパセリを入れて
お皿に盛りつけたら完成となります。
2019年2月14日放送きょうの料理より
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