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きょうの料理、揚げさばのにらソースのレシピ

きょうの料理で栗原はるみさんが
揚げさばのにらソースの作り方を
教えてくれましたので記載

揚げさばのにらソースの作り方

材料は4人分です
3枚おろしにしたさば2枚を用意
4~5㎝幅に切っていき
バットにしょうゆ小さじ1
しょうが汁小さじ2、塩少々を入れて
混ぜ合わせて、この上にさばをのせ
下味をつけていく。
 
にらソースを作ります
ボウルに、しょうゆ大さじ5、黒酢大さじ2
砂糖大さじ2、よく混ぜ合わせてから
5mm幅に切ったにら100gを入れ
できあがりです。
 
次に衣づくり
別のボウルに、小麦粉100gと
ベーキングパウダー小さじ1/2を入れて
冷たい水100~130mlを注ぎ入れて
だまにしないよう、混ぜ合わせる。
 
衣の中に、さばを入れて
180度の油でカリッとするまで揚げる。
 
表面がカリッとしたら、取り出して
油を切って、お皿に盛りつけたら
にらソースをかけて完成です。
 
2020年11月11日放送きょうの料理より
 

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