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きょうの料理、雑穀と豚だんごのしょうがスープのレシピ

きょうの料理で新谷友里江さんが
雑穀と豚だんごのしょうがスープの
作り方を教えてくれましたので記載

雑穀と豚だんごのしょうがスープの作り方

材料は2人分です
ボウルに豚ひき肉150gを入れ
酒・片栗粉各大さじ1/2
塩・こしょう各少々を加えて
こねていきます。
 
練り混ざったら、6等分にし丸める
お鍋に水カップ2杯半、酒大さじ1
中華風顆粒チキンスープの素小さじ1
これらを加えて、中火で煮立たせたら
練った肉団子を入れる。
 
沸騰してきたら、アクを取り除き
雑穀ミックス30g、しょうがのせん切り
1かけ分を入れ、ふたをし弱火で10分
煮ていきます。
 
時間がたったら
5㎝長さに切った小松菜100g
石づきを切り落とし、5mm厚さに切った
生しいたけ2枚を加えて
再び煮立ったら
弱火でさらに3分ほど煮る。
 
3分経ったら
しょうゆ小さじ1、塩こしょう各少々
これらを加えて味を調え
器に盛りつけて完成となります。
 
2020年11月23日放送きょうの料理より
 

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