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あさイチ、れんこんと春雨のサラダのレシピ

あさイチでみないきぬこさんが
れんこんと春雨のサラダの作り方を
教えてくれましたので記載

れんこんと春雨のサラダの作り方

材料は2人分です
お湯1L、塩小さじ1をお鍋に入れて
沸騰したら、ざるを入れて鶏ひき肉50gを
粗めにほぐしてゆでます。
 
ゆでたらざるを取り出して、アクを取り
空いたお鍋の中に、乾燥春雨30gを入れ
約2分茹でていく。
 
ねぎ30gを縦半分に切り、斜めに薄切り
水に10分さらし、揉み洗いをして
水けを絞る。
 
春雨を1分半茹でたら
皮をむいて縦に細切りにした
れんこん100gを加え、30秒ほど煮て
ざるにあげ、水けをきる。
 
ボウルにサラダ油・ライムのしぼり汁
各大さじ2、塩小さじ1/2を入れ
混ぜ合わせたら、鶏ひき肉
春雨、れんこん、ねぎ
ざく切りにしたパクチー10g
細切りにした赤ピーマン1個
桜えび大さじ2、こしょう少々を加え
混ぜ合わせていき
お皿に盛りつけたら完成となります。
 
2020年11月19日放送あさイチより
 

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