きょうの料理、シトラスチョコレートケーキのレシピ
きょうの料理で小堀紀代美さんが
シトラスチョコレートケーキの作り方を
教えてくれましたので記載
シトラスチョコレートケーキの作り方
材料は直径18～20㎝の丸型1台分です
製菓用ビターチョコレート75g
バター７5g、塩1つまみをお鍋に入れ
湯煎にかけて溶かしていきます。
卵3個とグラニュー糖90gを
ボウルに入れて、ハンドミキサーで
混ぜ合わせて、生地を持ち上げると
しばらく腺が残る位に泡立てる。
アーモンドパウダー55gを足して
再びハンドミキサーで混ぜ合わせ
溶かしたチョコレートを2～3回に分けて
さらに混ぜ合わせていきます。
チョコレートを混ぜ合わせたら
ココアパウダー15gを加えて混ぜ
アマレット大さじ2、レモンの皮1個分
更に入れて混ぜます。
混ぜ終えたら、丸型に
オーブン用の紙を敷いて
生地を流し込み、180度のオーブンで
20～30分焼く。
時間がたったら、丸型から取り出し
お皿の上にのせて、ココアパウダー適量
ふりかけて、レモンの皮を散らせば完成。
2021年1月27日放送きょうの料理より
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