きょうの料理、ねぎしょうがのかにたま風のレシピ
きょうの料理でほりえさわこさんが
ねぎしょうがのかにたま風の作り方を
教えてくれましたので記載
ねぎしょうがのかにたま風の作り方
材料は2～3人分です
ねぎ1本を用意し
白い部分は7mm幅に切って
青い部分は薄い小口切りにする。
しょうが1かけ分を、皮をむいて
せん切りにし
フライパンにごま油大さじ1をひき
しょうがとねぎの青い部分を入れて
中火にかけて、香りをたたせて
葱の白い部分、かにかま100g
だしカップ1/2、しょうゆ小さじ2
みりん小さじ1、絹ごし豆腐1丁を
手で崩しながら加え、ひと混ぜして
中火で3～4分煮ます。
ボウルに水・片栗粉各大さじ1を入れ
混ぜ合わせて、水溶き片栗粉ができたら
卵2個を加え、しっかりと溶き込んでいく
煮時間がたったら
卵液を一気に注ぎ入れて
ふわっと固まってきたら、端からよけ
卵液を流し込んで、半熟状に
なってきたら、お皿に盛りつけて
おろししょうが小さじ1をのせて完成。
2021年2月2日放送きょうの料理より
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