きょうの料理、サーモンのアーモンドフライのレシピ
きょうの料理でサルボ恭子さんが
サーモンのアーモンドフライの作り方を
教えてくれましたので記載
サーモンのアーモンドフライの作り方
材料は4人分です
切り身のサーモン4切れを用意し
3等分に切ります。
切ったら、塩小さじ1/2、こしょう適量を
ふりかけて下味をつけてなじませる。
バットにマヨネーズ大さじ4と
すりおろしにんにく小さじ1/2を
混ぜ合わせて、そこへ下味をつけた
サーモンを入れて、全体になじませる。
別のバットにアーモンドスライス
大さじ4を散らしておき
そこへなじませたサーモンを入れ
まぶしていきます。
揚げ油をフライパン1㎝深さくらい入れ
中火で170度まで加熱したら
まぶしたサーモンを入れて
片面2～3分揚げて、裏返したら
さらに2分揚げます。
時間がたったら
取り出した油を切り
お皿にサラダ菜を添え、そこへ
揚げたサーモンをのせたら完成です。
2021年4月6日放送きょうの料理より
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