きょうの料理、牛肉と春野菜の香り炒めのレシピ
きょうの料理で白井操さんが
牛肉と春野菜の香り炒めの作り方を
教えてくれましたので記載
牛肉と春野菜の香り炒めの作り方
材料は2人分です
薄切りの牛ロース肉200gを用意し
大きめに切っていく。
塩小さじ1/3とこしょう少々をふりかけ
下味をつけたら、フライパンに入れ
強めの中火にかけ、牛肉を炒めていく。
色が変わったら、裏返して
赤身がなくなってきたら一旦取り出す。
空いたフライパンに
1㎝幅に切った新玉ねぎ1個
5㎝程に切った、グリーンアスパラガス4本
これらを入れて、油をまとわせたら
酒大さじ1を注ぎ入れ、ふたをし
軽く円を描くようにふって
数十秒後にふたをとり、炒めます。
野菜に軽く焼き色がついたら
牛肉を戻して、炒め合わせていき
仕上げにバター小さじ1/4
しょうゆ小さじ1強を加えて
味を調えて、お皿に盛りつけて完成です。
2021年4月21日放送きょうの料理より
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