きょうの料理、冷や汁そうめんのレシピ
きょうの料理で上野直哉さんが
冷や汁そうめんの作り方を
教えてくれましたので記載
冷や汁そうめんの作り方
材料は2～3人分です
みそ大さじ3をアルミホイルの上に広げ
魚焼きグリルに入れ4分ほど加熱
表面に焦げ目ができたらいい。
野菜を切っていきます
みょうが1個を縦半分に切り、せん切りに
しょうが1かけはすりおろし
青じそ4枚は細切りにする
白いりごまを適量用意しておく。
ボウルにいわしの水煮2缶を入れる
缶の汁は残しておく
いわしの水煮は潰そう。
潰したら、焼いたお味噌を入れて
混ぜ合わせていき
全体に混ざり合ったら
水煮缶の汁を流し込み、さらに水カップ2
みりん小さじ1を注ぎ、混ぜていく。
そうめん300gを袋の表示通りにゆで
冷水でもみ洗いし、水けをきって
器に盛りつける。
盛りつけた器に
混ぜた汁をたくさんかけていき
輪切りにしたきゅうり100gをのせ
そこへ、ごまをふりかけて
切った野菜を盛り付けたら完成です。
2021年6月23日放送きょうの料理より
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