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きょうの料理、さばと里芋のみそ煮のレシピ

きょうの料理で堀知佐子さんが
さばと里芋のみそ煮の作り方を
教えてくれましたので記載

さばと里芋のみそ煮の作り方

材料は2人分です
里芋3個を用意し、お尻の部分を切り
耐熱皿に入れラップをし
電子レンジ600wで5分加熱。
 
加熱後、切った部分から皮をむいて
縦半分に4等分に切る。
 
ボウルにみそ、砂糖各大さじ1杯半
水、酒各大さじ4を加えて混ぜる。
 
さば150gを3㎝幅に切る
フライパンにごま油大さじ1をひき
さばを皮面から中火で焼いていく。
 
皮目に焼き色がついたら裏返し
切った里芋、みその合わせ調味料を入れ
煮汁の粘性が出てくるまで煮ていく。
 
煮汁にとろみがついたら
火を止めて、お皿に盛りつけて
柚子の皮を少々すりおろしたら完成です。
 
2021年2月22日放送きょうの料理より
 

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