きょうの料理 レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

きょうの料理、レンジ大根&大根と豚バラの照り煮&大根グラタンのレシピ

 

きょうの料理で藤井恵さんが
レンジ大根&大根と豚バラの照り煮
大根グラタンの作り方を
教えてくれましたので記載

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レンジ大根の作り方

 材料は作りやすい分量です
大根1本を2センチほどの厚みに切り
半月切りといちょう切りにする
耐熱皿に切った大根を乗せてラップをし
電子レンジ600wで15分加熱
これで完成となります
冷蔵庫で4~5日保存可能です。  

大根と豚バラの照り煮の作り方

 材料は2人分です
フライパンにごま油大さじ1をしき
焼き肉用の豚バラ肉150gを
入れて強火で炒める
豚肉には酒大さじ1、塩少々
小麦粉適量をつけて予め味付けをしている。  

 色が変わってきたら半月切りの
レンジ大根を加え
細切りしょうが1かけ分を加えて
香りづけをしていく。  

 こんがり焼き色がついてきたら
しょうゆ大さじ1杯半、みりん大さじ1
砂糖大さじ1/2、水カップ1/2を加え
水けがなくなるまで煮からめて
大根の葉を熱湯でさっとゆでて
フライパンへ加えて、お皿に盛りつけたら
完成となります。  

大根グラタンの作り方

 材料は2人分です
フライパンを中火にかけて
サラダ油小さじ1をしき
殻と背ワタを取り除き、白ワインを
小さじ2まぶしたブラックタイガーえび
150gを加えて炒めていく。  

 色が変わったら、いちょう切りの形の
レンジ大根200gを加える
塩こしょう各少々ふりかけて
耐熱皿にうつす。  

 フライパンは洗わずにそのまま
バター10gを入れて溶かし
みじん切りにした玉ねぎ1/4個分を
入れて炒めていく。  

 火を弱火にして小麦粉大さじ2を入れて
粉っぽさがなくなるまで炒め
大根の蒸し汁大さじ3を加えて
かたまりができてきたら
牛乳カップ2を少しずつ加えて混ぜて
牛乳を注ぐ、という事を繰り返し
とろみが少しついたら全部牛乳を入れ
さらにとろみをつけていく。  

 ヘラでフライパンの底をすーっと引いた時
フライパンの底がゆっくりと見えなく
なっていくとOK
そして塩こしょうを各少々ふりかける
これでホワイトソースができあがり。  

 耐熱皿にホワイトソースをかけて
ピザ用チーズ30gを散らして
オーブントースターで15分ほど
こんがりと焼き目がつくまでかける
これで完成となります。  

2019年1月7日放送きょうの料理より

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