きょうの料理、ポークチャップのレシピ

きょうの料理で奥村彪生さんが
ポークチャップの作り方を
教えてくれましたので記載

ポークチャップの作り方

材料は2人分です
とんかつ用の豚ロース肉2枚を
4か所ほど脂身部分に筋切りをして
塩こしょう各少々両面にふりかけて
小麦粉大さじ1をまぶす。

フライパンにバター大さじ1を入れ溶かし
豚肉を焼いていきます

野菜の準備ですが
玉ねぎ1/2個を繊維に沿って薄切り
にんにく1/2かけをつぶしてみじん切り
マッシュルーム1缶を用意。

豚肉にうっすらと焼き色がついたら
裏返して、少し焼いたら一旦取り出す
そして玉ねぎ、にんにく
マッシュルームを入れて炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら
端に寄せて、豚肉を入れて焼いていく
そこへ、水カップ1/2、赤ワイン大さじ2
トマトケチャップ大さじ3
マッシュルームの缶の汁大さじ1
ウスターソース小さじ1を混ぜたものを
フライパンへ入れます。

ふたをして約5分弱火で煮ます
時間がたったら、お皿にご飯400g
バター大さじ2、塩こしょう各少々を
炒めたバターライスと
みじん切りのパセリ適宜ふりかけ
豚肉とそのほかの食材やスープをかけ
その上にパイナップルを適量のせ完成です

2019年1月22日放送きょうの料理より

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