きょうの料理、ハムカツのレシピ

きょうの料理で奥村彪生さんが
ハムカツの作り方を
教えてくれましたので記載

ハムカツの作り方

材料は2人分です
プレスハムの塊120gを4枚に薄切り
付け合わせの野菜は
じゃがいも1個半を茹でて皮をむき
粗く潰しておく

玉ねぎ1/4個を1㎝の角切りにして
茹でてあら熱をとっておく

キャベツ40gを3㎝四方に切り
茹でてあら熱をとっておく

にんじん40gはいちょう形に切り
茹でてあら熱をとっておく

これを混ぜ合わせて、塩こしょう各少々
マヨネーズを入れて混ぜ合わせたら
付け合わせのポテサラのできあがり。

次にバッター液を作ります
小麦粉60g、溶き卵1個分、水大さじ1杯半
砂糖小さじ1、しょうゆ小さじ1/2
重曹小さじ1/2を混ぜ合わせると
できあがりです。

そして薄切りのプレスハム両面に
バッター液を絡めて、パン粉適量を
まぶしていき、180度の油で
こんがりと揚げていき
ポテサラとあわせてお皿に
盛りつけたら完成となります。

2019年1月22日放送きょうの料理より

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