きょうの料理、ハムカツのレシピ
きょうの料理で奥村彪生さんが
ハムカツの作り方を
教えてくれましたので記載
ハムカツの作り方
材料は2人分です
プレスハムの塊120gを4枚に薄切り
付け合わせの野菜は
じゃがいも1個半を茹でて皮をむき
粗く潰しておく
玉ねぎ1/4個を1㎝の角切りにして
茹でてあら熱をとっておく
キャベツ40gを3㎝四方に切り
茹でてあら熱をとっておく
にんじん40gはいちょう形に切り
茹でてあら熱をとっておく
これを混ぜ合わせて、塩こしょう各少々
マヨネーズを入れて混ぜ合わせたら
付け合わせのポテサラのできあがり。
次にバッター液を作ります
小麦粉60g、溶き卵1個分、水大さじ1杯半
砂糖小さじ1、しょうゆ小さじ1/2
重曹小さじ1/2を混ぜ合わせると
できあがりです。
そして薄切りのプレスハム両面に
バッター液を絡めて、パン粉適量を
まぶしていき、180度の油で
こんがりと揚げていき
ポテサラとあわせてお皿に
盛りつけたら完成となります。
2019年1月22日放送きょうの料理より
スポンサーリンク