きょうの料理、マカロニグラタンのレシピ

きょうの料理で奥村彪生さんが
マカロニグラタンの作り方を
教えてくれましたので記載

マカロニグラタンの作り方

材料は2人分です
乾燥マカロニ60gを表示時間より
少し長めにゆでます
茹で終えたらざるにあける。

薄切りベーコン20gを5mm幅に切り
玉ねぎ1/2個を繊維に沿って薄切り
背ワタを取ったむきえび50gを
ボウルに入れて、かたくり粉小さじ2を入れ
まぶしていく。

まぶしたらサッと水洗いして
水けをふきます
お鍋にバター大さじ1を入れて溶かし
中火にして、ベーコンを少し炒めたら
玉ねぎを入れてしんなりし
透き通るまで炒め、火を弱くして
えびを入れて炒めていく。

弱火にして小麦粉大さじ3杯半を
だまにならないように
木べらで鍋肌をこそげ取る様に
炒めていきます。

小麦粉を入れ、うまくまぶしたら
牛乳カップ2と白みそ20gを混ぜたものを
お鍋に分けて注ぎ入れ
少し柔らかめに仕上げる。

塩小さじ1、こしょう少々を入れて
マカロニを入れて、混ぜたら
グラタン皿に入れて、粉チーズを
適量ふりかけて、みじん切りパセリを
適量かけて、250度に温めたオーブンに
12分焼いていきます。

焼きあがったら完成となります。

2019年1月22日放送きょうの料理より

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