きょうの料理、さんが焼きのレシピ

きょうの料理で
さんが焼きの作り方を
教えてくれましたので記載

さんが焼きの作り方

材料は3~4個分です
あじ5匹分を三枚おろしにして
1㎝大のぶつ切りにしていく
その上に、みじんぎりにした
ねぎ1/2本、しょうが1かけ、味噌小さじ2を
のせてよくたたいていきます
いわゆるなめろうですね、これは。

粘りが出るまで叩いたら
片栗粉を適量混ぜて形を整えて
フライパンにサラダ油大さじ2をしき
形を整えたなめろうを入れて焼く。

焼き色がついたら裏返して
4分ほど焼きます
仕上げに青じそを焼いた数だけ
上に乗せて、しんなりしたら完成です。

2019年2月28日放送きょうの料理より

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