えびとそら豆の黄身酢あえのレシピ、きょうの料理より
きょうの料理で鈴木登紀子さんが
えびとそら豆の黄身酢あえの作り方を
教えてくれましたので記載
えびとそら豆の黄身酢あえの作り方
材料は2人分です
さや付きのそら豆6～7個を塩を少々
入れた熱湯で茹でて冷水を
かけておいたものを用意
皮は剥いておきましょう。
えび(有頭/殻つき)6匹を殻つきのまま
茹でてむいていきます
茹で終えたら水気を切る。
卵黄2個をお鍋に入れ
みりん大さじ2、酢大さじ2
塩少々も入れます。
良く溶きましたら湯煎にかける
すると良い加減にとろみがつく。
お皿にえびとそら豆を盛り付け
黄身酢をかけたら完成です。
2018年4月9日放送きょうの料理より
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