きょうの料理、チョコレートケーキのレシピ

きょうの料理で
ピエールマルコリーニさんが
チョコレートケーキの作り方を
教えてくれましたので記載

チョコレートケーキの作り方

材料は5.5×5×12のパウンド型3個分
ボウルに卵2個、グラニュー糖115gを入れ
ハンドブレンダーで混ぜていく。

混ざってきたら塩を少々加えさらに混ぜ
5分間混ぜる、5分経ったら生クリーム
63mlを常温に戻して入れる。

さらに小麦粉66g、ベーキングパウダー5g
ココアパウダー12gを入れて混ぜていく。

次に製菓用カカオ70%以上の
チョコレート70g、バター44gを入れて
さらに混ぜていきます。

混ぜ終えたら、搾りだすための
袋へ入れて、パウンド型へ容量の
3/4流し込みます
170度のオーブンで30分焼く。

お鍋に水あめ150ml、砂糖150g
水80mlを入れて沸騰させたら
コンデンスミルク100gを入れる
この時、コンロから外しておきます。

混ぜ合わせたら板ゼラチン9g
(粉ゼラチンでもよい)を入れ、混ぜる。

別の容器に溶かした
製菓用のカカオ70%以上の
チョコレート150gを入れて
さらにお鍋の中で混ぜ合わせたものを
入れて、ハンドブレンダーで混ぜていく。

混ぜ合わせたらボウルへ移し
気泡が消えたら、涼しい場所で冷ます。

焼けたケーキに冷ましたチョコをかけ
きれいにのばして完成となります。

2019年1月28日放送きょうの料理より

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