きょうの料理、ゆり根の卵とじのレシピ

きょうの料理で土井善晴さんが
ゆり根の卵とじの作り方を
教えてくれましたので記載

ゆり根の卵とじの作り方

材料は4人分です
ゆり根1個150gをきれいに洗い
角を少しとっていき、鍋に入れて
水カップ1、煮干し3本を入れて火にかけ
煮立つ前に、煮干しを取り出す。

砂糖大さじ2、塩小さじ1/3を加え
沸騰したら弱火にして
ゆり根が柔らかくなったら
卵1個をよくといてから、お鍋にゆっくりと
泡が立っているところに流し入れる。

ふたをして火を止めて、3分ほど
蒸らしたら器に盛りつけて
完成となります。

2019年2月7日放送きょうの料理より

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