きょうの料理、ゆり根の卵とじのレシピ
きょうの料理で土井善晴さんが
ゆり根の卵とじの作り方を
教えてくれましたので記載
ゆり根の卵とじの作り方
材料は4人分です
ゆり根1個150gをきれいに洗い
角を少しとっていき、鍋に入れて
水カップ1、煮干し3本を入れて火にかけ
煮立つ前に、煮干しを取り出す。
砂糖大さじ2、塩小さじ1/3を加え
沸騰したら弱火にして
ゆり根が柔らかくなったら
卵1個をよくといてから、お鍋にゆっくりと
泡が立っているところに流し入れる。
ふたをして火を止めて、3分ほど
蒸らしたら器に盛りつけて
完成となります。
2019年2月7日放送きょうの料理より
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