きょうの料理 レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

読みにくく申し訳ありません

この度、サイトのテンプレートを変更し
改行タグが変更となり
見られている方には見づらいという
事が起こっております。
 
ここ最近の記事のみ、改行をさせていただき
残りの生地の量が膨大なので
それに関しては、改行をしないと
決めましたので、報告させていただきます
本当に申し訳ありません。
 
このお知らせは10月いっぱいまで
掲載させていただきます。

きょうの料理、れんこんのつくねのっけのレシピ

 

きょうの料理で舘野鏡子さんが
れんこんのつくねのっけの作り方を
教えてくれましたので記載

れんこんのつくねのっけの作り方

材料は2人分です
最初につくね生地を作ります
ボウルに、鶏ひき肉150g、卵白1個
小麦粉大さじ1、塩小さじ1/4
酒・みりん・ごま油各小さじ1
小口切りの細ねぎ2~3本分
これらをしっかり混ぜ合わせます。  
 
れんこん200gを用意し、皮をむいていく
それから1.5㎝厚さに切っていく。  
 
切りましたら、その上に混ぜた
つくね生地をのせていき
れんこんを軽く打ち付け
つくねと密着させていきます。  
 
フライパンにサラダ油大さじ1をしき
つくね生地をのせた、れんこんと
軸とヘタを取り、軽くひねった
ししとう6本を一緒に
5~6分、弱めの中火で焼いていきます。  
 
時間がたちましたら、ししとうを取り出し
塩を軽くふりかけておく。  
 
れんこんを裏返して、たれを絡めていく
強めの中火にし
みりん・しょうゆ各大さじ1を注ぎ入れ
ゆらゆらと揺らして絡めていく。  
 
底の面にたれがついてきたら
レンコンを裏返して、さらにつくねにも
たれをつけていきます。  
 
味がつきましたら、お皿に盛りつけていき
小鉢に卵黄1個を入れて添えたら完成です。  
 
2019年9月30日放送きょうの料理より
 

スポンサーリンク

 

この記事に関連する記事一覧

コメントフォーム

名前

 

メールアドレス

 

URL

 

 

コメント

トラックバックURL: