きょうの料理、さけの甘酢炒めのレシピ
きょうの料理で野口真紀さんが
さけの甘酢炒めの作り方を
教えてくれましたので記載
さけの甘酢炒めの作り方
材料は2～3人分です
切り身の鮭3切れの水けをふき取り
3等分に切っていき、小麦粉をまぶす。
フライパンにサラダ油を深さ1㎝くらい
しいたら、鮭を入れて揚げ焼きにしていく
鮭に火をサッと通す程度でよい。
色が変わってきたら取り出して
油を切ります。
フライパンの油はそのままにして
そこへくし切りにした玉ねぎ1/2個
半分に切った干ししいたけ4枚
(水で1晩かけて戻す)
縦に8等分くらいに切ったピーマン4個を
入れて炒めていきます。
しんなりしてきたら
鮭を戻し入れて炒めていき
合わせ調味料を入れていく
かたくり粉小さじ2、砂糖・酢・酒
しょうゆ各大さじ2
干ししいたけの戻し汁大さじ6を
混ぜ合わせたものです。
入れたら絡めていきます
するととろみがついてくる
少し炒めてから、お皿に盛りつけると完成
2019年1月14日放送きょうの料理より
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