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あさイチ、ギュウギュウ牛カツのレシピ

あさイチで平野レミさんが
ギュウギュウ牛カツの作り方を
教えてくれましたので記載

ギュウギュウ牛カツの作り方

材料は4人分です
薄切りの牛肩ロース肉200gを用意し
塩こしょう各適量をふりかけ
下味をつけます。
 
キャベツ3~4枚の芯をつぶして
平らにしていき、重ねて筒形に丸めて
牛肉でキャベツをくるむ。
 
くるんだら
小麦粉大さじ5、水大さじ1、卵1個を
混ぜ合わせたバッター液につけて
生パン粉適量をまぶします。
 
フライパンにサラダ油適量を注ぎ
170度に設定したら
油をかけながら転がし
こんがりと揚げ焼きにする。
 
さらに
グリーンアスパラガスの穂先を2本
素揚げにする、肉巻きが茶色くなったら
取り出して油を切ります。
 
揚げたグリーンアスパラガスに
爪楊枝をさし
これを揚げた牛肉の先に2つ刺しこむ。
 
反対の揚げた牛肉の端から5㎝幅に切り
お皿に盛りつけたら完成です。
 
2021年1月4日放送あさイチより
 

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