あさイチ、ごはんがすすむまかないハンバーグのレシピ
あさイチで中嶋貞治さんが
ごはんがすすむまかないハンバーグの
作り方を教えてくれましたので記載
ごはんがすすむまかないハンバーグの作り方
材料の分量は不明です
臨機応変に作っていきましょう。
牛ひき肉2:豚ひき肉1の割合で用意し
さらに細かくちぎった食パン
みじん切りにした、玉ねぎとピーマン
全卵1個、牛乳、溶かしバターを用意し
混ぜ合わせて成形する。
成形したら小麦粉を全体にまぶす
これで肉汁をコーティングするという。
フライパンに入れて中火で焼く
2分ほど焼いたら上下を返して1分半焼く。
時間がたったら取り出しておく
フライパンの余分な油はふき取る。
次にソースを作ります
オリーブオイルとみじん切りのにんにく
玉ねぎを入れて火をつける。
色がついてきたらバターと水、赤ワイン
ケチャップを入れて煮詰める
仕上げに砂糖と塩、固形スープの素
ウスターソースを入れて、ハンバーグを
戻して、中火で2分ほど煮込み
上下を返してさらに2分ほど煮込む。
つけあわせに、にんにくオイルで炒めた
適当な大きさに切ったれんこんとなす
そこへ白ワインを加えてふたをして
中火で2分半ほど蒸し焼きにする。
マリネ液を作ります
しょうゆ・レモン汁各大さじ1/2
ゆずこしょう小さじ1/2を混ぜたら
出来上がりです、これをなすとれんこんを
炒めたフライパンに注いで絡める。
ハンバーグは時間がたったら
お皿に盛りつけて、炒めた野菜も乗せて
ルッコラを添えたら完成です。
2018年11月20日放送あさイチより
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