きょうの料理、新緑の抹茶プリンのレシピ
きょうの料理で栗原はるみさんが
新緑の抹茶プリンの作り方を
教えてくれましたので記載
新緑の抹茶プリンの作り方
材料は約70mlの容器8個分
大さじ2の水をボウルに入れて
粉ゼラチン5gを入れ
よく混ぜてふやかす
別のボウルにグラニュー糖50gと
抹茶大さじ2を入れてまんべんなく
混ざるよう、混ぜていきます。
お鍋に牛乳カップ1を入れて強火にかけ
沸騰する直前で火を止めて
混ぜた抹茶とグラニュー糖の中へ
少量入れて溶いていき
混ざってきたらお鍋に戻して混ぜ
その中で混ざってきたら
ゼラチンを入れてよく混ぜる。
生クリームカップ1を入れて混ぜたら
ざるに濾し容器へ、そして氷水を入れた
ボウルの中へ容器を入れて
軽くとろみがつくまで混ぜていく。
とろみがついたら、70mlの容器
8個に入れていきましょう
バットに氷水を入れてそこへ容器を置き
その上にラップをかけて
冷蔵庫で3時間ほど冷やし固める
これでプリンはできあがり。
続いてレモンシロップの作り方
お鍋に水カップ1/2、グラニュー糖50g入れ
煮立ったら弱火にし10分加熱する
とろみがついてきたら、火を止め
あら熱を取りレモン汁大さじ2を加え
混ぜ合わせていきます、これでできあがり
仕上げに抹茶プリンにかけて
完成となります。
2019年5月7日放送きょうの料理より
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