きょうの料理、春キャベツのごまコールスローのレシピ
きょうの料理で栗原はるみさんが
春キャベツのごまコールスローの
作り方を教えてくれましたので記載
春キャベツのごまコールスローの作り方
材料は4人分です
春キャベツ300gを千切りにし
きゅうり1本を
斜め薄切りにしてから千切り
たまねぎ1/4個は繊維に沿って薄切り
これらを氷水に入れてパリッとさせる。
ある程度浸けたら水切りをきちんと
行いましょう、とことん水気を
切る事がシャキシャキ食感につながる。
ボウルにお酢カップ1、砂糖大さじ5
塩小さじ2を入れて混ぜていく
これで万能の合わせ酢が出来上がり。
ボウルに入れた水気を切った野菜に
万能合わせ酢を大さじ5加える
塩こしょう各少々入れて混ぜ味を調え
レモン1/2個を搾ります
この味付けはお好みで。
お皿に野菜を盛り付けて
白ごま大さじ4をまわしかけて
完成となります。
2018年5月10日放送きょうの料理より
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