きょうの料理 レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

きょうの料理、青じそと黒ごまのそぼろご飯のレシピ

 

きょうの料理で栗原はるみさんが
青じそと黒ごまのそぼろご飯の作り方を
教えてくれましたので記載

青じそと黒ごまのそぼろご飯の作り方

 材料は4人分です
青じそ20枚を5mm角に切っていく
フライパンにしょうゆ大さじ3
砂糖大さじ2
みりん大さじ1を入れて
中火で煮立てて、少し煮詰める。  

 それから豚ひき肉200gを入れ
少し火力をあげて煮汁が少し
残るまで煮ていきます。  

 ボウルに卵4個を割り入れて
砂糖・酒各大さじ2と塩少々を入れて
さらに混ぜていき、ざるで濾し
フライパンにいれます。  

 縁が白っぽくなったら、さいばしを
4本持って弱火にしてゆっくりと
焦げないよう鍋の底をかき混ぜる
これで卵そぼろのできあがり。  

 ご飯650gを混ぜていき
肉そぼろ、卵そぼろ
黒ごま大さじ2を入れ
しっかり混ぜ合わせていく
粗熱が取れたら、切った青じそを混ぜて
お皿に盛りつけたら完成となります。  

2019年5月7日放送きょうの料理より

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