きょうの料理、あじのカルパッチョのレシピ
きょうの料理で前沢リカさんが
あじのカルパッチョの作り方を
教えてくれましたので記載
あじのカルパッチョの作り方
材料は2～3人分です
三枚におろした刺身用のあじ2匹分を
バットに乗せ、塩小さじ1をふりかけ
20分置きます。
時間がたったら水けを拭きとり
中骨を取り皮をひいて
1㎝厚さのそぎ切りにしていく。
お皿にあじを盛り付けたら
塩を少々ふりかけて
実山椒のドレッシングをかける
ドレッシングの作り方は下記
お好みの葉野菜に
実山椒のドレッシングを絡ませて
あじの上に乗せると完成となります。
2019年5月20日放送きょうの料理より
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