きょうの料理 レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

きょうの料理、とうがんとセロリのきんぴらのレシピ

 

きょうの料理で古田等さんが
とうがんとセロリのきんぴらの作り方を
教えてくれましたので記載

とうがんとセロリのきんぴらの作り方

 材料は2人分です
とうがん300gを用意し
ワタと種を取り除き、中の実も少し残した
くらいにして切り取り
堅い皮の部分は、縞模様に皮をむき
皮と実の間を切り、そこから拍子木切りに
していきます。  

 フライパンにサラダ油大さじ1をしき
とうがんを入れて炒めていく  

 少し火が通ったら、拍子木切りにした
セロリ100gを入れて色が鮮やかになったら
取り出します。  

 フライパンに再び大さじ1/2をしき
種を取った赤とうがらしを1本入れて
砂糖・酒・各大さじ2、しょうゆ大さじ3
これらを加えて煮詰めていく。  

 とろみがついてきたら
先ほど炒めた食材を戻して味付けする。  

 仕上げにごま油小さじ1をかけ
お皿に盛りつけたら完成となります。  

2019年5月22日放送きょうの料理より

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