きょうの料理、とうがんとセロリのきんぴらのレシピ

きょうの料理で古田等さんが
とうがんとセロリのきんぴらの作り方を
教えてくれましたので記載

とうがんとセロリのきんぴらの作り方

材料は2人分です
とうがん300gを用意し
ワタと種を取り除き、中の実も少し残した
くらいにして切り取り
堅い皮の部分は、縞模様に皮をむき
皮と実の間を切り、そこから拍子木切りに
していきます。

フライパンにサラダ油大さじ1をしき
とうがんを入れて炒めていく

少し火が通ったら、拍子木切りにした
セロリ100gを入れて色が鮮やかになったら
取り出します。

フライパンに再び大さじ1/2をしき
種を取った赤とうがらしを1本入れて
砂糖・酒・各大さじ2、しょうゆ大さじ3
これらを加えて煮詰めていく。

とろみがついてきたら
先ほど炒めた食材を戻して味付けする。

仕上げにごま油小さじ1をかけ
お皿に盛りつけたら完成となります。

2019年5月22日放送きょうの料理より

スポンサーリンク

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です