さつまいもフォカッチャ レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

きょうの料理、さつまいもフォカッチャのレシピ

 

きょうの料理で白崎裕子さんが
さつまいもフォカッチャの作り方を
教えてくれましたので記載

さつまいもフォカッチャの作り方

材料は作りやすい分量です
ボウルに強力粉200g
ドライイースト小さじ1を入れて混ぜ
粉の真ん中に穴をあけて
水1Lに塩20gで25分煮て、予め潰しておいた
さつまいもの塩煮200gを穴の部分におき
水カップ1/2を入れ、混ぜ合わせる。
 
粉っぽさがなくなったら
オリーブオイル大さじ2注ぎ入れ
生地をちぎりながら、油をなじませる。
 
全体になじんできたら、ラップをし
15分おきます、時間がたちましたら
粗塩小さじ1/3をふりかけ
1分ほどこねていく。
 
ポリ袋に入れて、空気をしっかりぬき
根元を縛って、温かい所に1時間ほどおく
冷蔵庫の野菜室で半日ほど置いてもよい。
 
1時間経つと、袋がはちきれそうに
なっているので、取り出して
クッキングシートの上でのばしていき
三つ折りにして四角く成型し
厚さ1㎝にして、オリーブオイル適量を
全体に塗りつけていき、ラップをして
2㎝厚さになるまで、温かい場所に
30分ほど置きます。
 
30分経ったら、生地が膨らんでいるので
再びオリーブオイル適量を全体にぬり
穴を等間隔にあけていき
1.5㎝角に切った、サツマイモの塩煮
適量をこんな感じにのせる
さつまいもフォカッチャ
 
200度のオーブンで25分ほど焼く
焼きあがったら、お皿に盛りつけて
完成となります。
 
2019年10月23日放送きょうの料理より
 

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