きょうの料理、新ごぼうのフレッシュきんぴらのレシピ
きょうの料理で上野直哉さんが
新ごぼうのフレッシュきんぴらの
作り方を教えてくれましたので記載
新ごぼうのフレッシュきんぴらの作り方
材料は2人分です
新ごぼう100gを4㎝幅に切り
そのあと、拍子木切りにしていき
5分ほど酢水につけて、5分後水けを拭く。
合わせ調味料を作ります
酒大さじ2、だし大さじ1、塩少々
みりん小さじ1、薄口しょうゆ小さじ1
これらを混ぜ合わせて、できあがり。
フライパンにサラダ油大さじ1/2をしき
切った新ごぼうを強火で1分炒め
1分後、調味料を加えて
汁けがなくなるまで、中火で炒め煮する。
煮汁がなくなったら
糸とうがらし少々と、黒こしょう少々を
加えて軽く和えて
お皿に盛りつけたら完成となります。
2020年5月26日放送きょうの料理より
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