きょうの料理 レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

きょうの料理、マーボーとうがんのレシピ

 

きょうの料理で古田等さんが
マーボーとうがんの作り方を
教えてくれましたので記載

マーボーとうがんの作り方

 材料は2人分です
とうがんの実350gを用意し
1㎝角に切っていき10分ほど茹でる。  

 時間がたったら、ざるにあけて
冷水にさらし水をよく切ります。  

 フライパンにサラダ油小さじ1をしき
合いびき肉100gを入れて強火で
8分ほど炒める。  

 火が通ったら
酒・しょうゆ各大さじ1/2
甜面醤大さじ1、砂糖小さじ1を入れて
よく混ぜ合わせます
火は弱めて行いましょう。  

 混ざってきたら豆板醤大さじ1/2を入れ
火から外してまぜあわせていく。  

 混ざったら、水カップ1/2を入れ
とうがんも加え、火を中火にしておく。  

 酒大さじ1、しょうゆ大さじ2を加え
混ぜ合わせて味を調えていく。  

 味が調ったら牛脂20g
1㎝幅に切ったニンニクの芽
小口切りにしたねぎ大さじ1
水溶き片栗粉小さじ1を入れて
とろみをつけ、サラダ油大さじ1を
鍋縁に回しかけて、仕上げにラー油適宜入れ
お皿に盛りつけたら完成となります。  

2019年5月22日放送きょうの料理より

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