あさイチ、あじとアスパラのガーリック炒めのレシピ
あさイチで藤野嘉子さんが
あじとアスパラのガーリック炒めの
作り方を教えてくれましたので記載
あじとアスパラのガーリック炒めの作り方
材料は2人分です
三枚におろし、ぜいごを取り除いた
あじ2匹分を用意、小骨を周りの身ごと
切り落とし4等分にする。
根元の硬い部分の皮をむき斜め薄切りにした
グリーンアスパラガス4本
皮をむいて千切りにしたじゃがいも1個は
水に3分ほどさらして水けを拭きとる。
フライパンにオリーブオイル大さじ2をしき
じゃがいも、アスパラガスを入れて
じゃがいもが透き通るまで3分ほど炒める。
にんにく1かけをつぶして粗みじん切りにし
じゃがいもが透き通ったら
塩こしょう少々ふりかけ、混ぜ合わせたら
一旦取り出します。
空いたフライパンにオリーブオイル大さじ1
小口切り赤とうがらし1/2本と
つぶしてみじん切りにしたにんにくを入れ
香りがたつまで炒める。
香りがたったらあじを入れて
上下を返しながら2分ほど焼きます。
2分ほど焼いたら野菜を戻し
混ぜ合わせていき、塩こしょう各適量
ふりかけて、仕上げにレモン汁大さじ1を
回しかけてお皿に盛りつけたら完成です。
2019年5月23日放送あさイチより
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