きょうの料理 レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

あさイチ、あじとアスパラのガーリック炒めのレシピ

 

あさイチで藤野嘉子さんが
あじとアスパラのガーリック炒めの
作り方を教えてくれましたので記載

あじとアスパラのガーリック炒めの作り方

 材料は2人分です
三枚におろし、ぜいごを取り除いた
あじ2匹分を用意、小骨を周りの身ごと
切り落とし4等分にする。  

 根元の硬い部分の皮をむき斜め薄切りにした
グリーンアスパラガス4本
皮をむいて千切りにしたじゃがいも1個は
水に3分ほどさらして水けを拭きとる。  

 フライパンにオリーブオイル大さじ2をしき
じゃがいも、アスパラガスを入れて
じゃがいもが透き通るまで3分ほど炒める。  

 にんにく1かけをつぶして粗みじん切りにし
じゃがいもが透き通ったら
塩こしょう少々ふりかけ、混ぜ合わせたら
一旦取り出します。  

 空いたフライパンにオリーブオイル大さじ1
小口切り赤とうがらし1/2本と
つぶしてみじん切りにしたにんにくを入れ
香りがたつまで炒める。  

 香りがたったらあじを入れて
上下を返しながら2分ほど焼きます。  

 2分ほど焼いたら野菜を戻し
混ぜ合わせていき、塩こしょう各適量
ふりかけて、仕上げにレモン汁大さじ1を
回しかけてお皿に盛りつけたら完成です。  

2019年5月23日放送あさイチより

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