きょうの料理 レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

読みにくく申し訳ありません

この度、サイトのテンプレートを変更し
改行タグが変更となり
見られている方には見づらいという
事が起こっております。
 
ここ最近の記事のみ、改行をさせていただき
残りの生地の量が膨大なので
それに関しては、改行をしないと
決めましたので、報告させていただきます
本当に申し訳ありません。
 
このお知らせは10月いっぱいまで
掲載させていただきます。

きょうの料理、米なすのバンバンジー風のレシピ

 

きょうの料理で脇屋友詞さんが
米なすのバンバンジー風の作り方を
教えてくれましたので記載

米なすのバンバンジー風の作り方

 材料は2~3人分です
米なす1個のヘタと先を切って
皮をむいていきます。  

 皮をみじん切りにしていき
ヘタの部分の身は粗みじん切りにし
皮をむいた身は拍子木切りにします。  

 そしてフライパンにサラダ油大さじ2をしき
拍子木切りにした米なすを
色がつくまで中火で焼いていきます。  

 ある程度焼けたら、バットにあけ
ラップをして余熱で火を通していく。  

 別のフライパンにサラダ油大さじ1をしき
みじん切りにした皮を入れて
しんなりと食べやすくなるまで炒める。  

 しんなりしたら
粗みじん切りにしたヘタの部分の身を入れ
炒めていきます。  

 少ししんなりしたら塩少々ふりかけ
少し炒めたらお皿にあけます。  

 別のフライパンにサラダ油大さじ1をしき
鶏ひき肉60g、みじん切りねぎ大さじ1
みじん切りしょうが小さじ1を入れて
弱火で炒めていく。  

 全体に火が通ったら
酒・しょうゆ各大さじ1
砂糖小さじ1、チキンスープカップ1/2を入れ
まとまってきたら
白練りごま大さじ1、白みそ大さじ1
水大さじ3を混ぜ合わせた調味料を入れて
まとめていきます。  

 沸騰して混ぜていったら
粘りが出てきます、水分が少なくなり
とろみがでたら、ごま油小さじ1をかけて
混ぜ合わせたら、拍子木切りのなすを
お皿に盛りつけて、その上にトロトロの
みそをかけ、その上に炒めた皮など
せん切りの青じそをのせたら完成です。  

2019年6月24日放送きょうの料理より

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